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大木製薬株式会社

古きをたずねて新しきを知る
 

ココア風味のケフィアスイートポテト

  • 熱量:232kcal
  • 塩分:0.1g

材料-(4個分)

  • 焼き芋(皮を除いた正味) 140g
材料A
  • ケフィアヨーグルト100g
  • 生クリーム 1/4カップ
  • ココア 小さじ2(4g)
  • 砂糖 大さじ22/3(24g)
  • 塩、シナモン、ラム酒各少々
  • 卵 1個
ソース
  • ピュアココア 大さじ2(12g)
  • ケフィアヨーグルト 30g
  • 生クリーム 大さじ1(15g)
  • 砂糖 大さじ2(18g)
  • ラム酒 少々
  • アーモンドダイス 8g
ココア風味のケフィアスイートポテト

作りかた

  • 1)温かい焼き芋100gをフードプロセッサーに入れて攪拌し、材料Aを加えて更に攪拌して滑らかなピュレ状にし、ボールに移す。
  • 2)残りの焼き芋は5mm角切りにして手順1)に加えて混ぜる。
  • 3)供する4つの容器に等分に入れる。
  • 4)鍋に置き、高さ7分目まで熱湯をはり、火にかける。
  • 5)沸騰したら蛍火にし、布巾で包んだ蓋をし、15分ほど蒸す 。
  • 6)そのまま5分ほど置いて中まで火を通す。
  • 7)冷まして、冷蔵庫で冷やす。
  • 8)ソースを作る。容器にココアを入れ、生クリームを入れてだまにならないように混ぜ、残りのソースの材料を加えて滑らかに混ぜる。
  • 9)供する時、ソースをかけ、アーモンドダイスを散らす。
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