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大木製薬株式会社

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レシピ:ケフィアを使った簡単!アレンジ アイデア・レシピ

ライト・ビーフストロガノフ

  • 熱量:180kcal
  • 塩分:1・9g

材料-(2人分)

  • 牛モモ赤身薄切り 100g
下味
  • 片栗粉 小さじ2(6g
  • 3倍濃縮めんつゆ 小さじ12/3(10g)
  • 胡椒、ガーリックパウダー 各少々
  • 玉葱 80g
  • エリンギ 120g
  • マッシュルーム(石突を除いた正味) 120g
材料A
  • 無塩トマトジュース 1/2カップ(100g)
  • チキンコンソメ(粉砕する) 1個(7g)
  • 赤ワイン 大さじ2
  • ベイリーフ1枚
  • タイム、オレガノ各少々
材料B
  • 粒マスタード 小さじ1(6g)
  • ケフィアヨーグルト 50g
  • 片栗粉 小さじ1/2(1.5g)
飾り(栄養計算外):
  • クレソン、パセリライス
ライト・ビーフストロガノフ

作りかた

  • 1)牛は小さめに切り、下味をもみこんでおく。
  • 2)玉葱は薄切りして耐熱容器に入れ、ラップ無しで電子レンジに3分かける。
  • 3)エリンギは3cm長さに切り、マッシュルームと共に3mm厚さに切る。
  • 4)フッ素樹脂加工の炒め鍋に手順2)3)材料Aを入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら火を弱めて3分程煮る。
  • 5)蓋を取って少し煮詰め(この段階で約350g)、手順1)を広げながら加えて(下味をもみこんだ「かたまり」のまま投入すると火が通るのに時間がかかってしまうので)混ぜながら火を通す。
  • 6)材料Bを混ぜてトッピング用に小さじ2を取り分け、残りに片栗粉を加えて混ぜ、手順5)に加えて混ぜる。
  • 7)皿に盛り、取り分けたBをかける。
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