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大木製薬株式会社

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レシピ:ケフィアを使った簡単!アレンジ アイデア・レシピ

薬味素麺胡麻ヨーグルトたれ添え

  • 熱量:457kcal
  • 塩分:2.6g

材料-(2人分)

  • 素麺(乾) 150g
香味野菜
  • 茗荷千切り 2個分
  • 青紫蘇千切り 6枚分
  • 万能葱小口切り 大さじ4
トッピング
  • 胡瓜 40g
  • 若布(戻したもの)40g
  • 人参 40g
  • 鶏笹身 50g
  • 酒 大さじ1
胡麻ヨーグルトたれ
  • ケフィアヨーグルト 100g
  • 練り胡麻 大さじ11/3
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 味噌 小さじ2
  • おろし生姜 小さじ2
  • 長葱みじん切り 大さじ2
薬味素麺胡麻ヨーグルトたれ添え

作りかた

  • 1)トッピングを作る。胡瓜は千切りする。人参は細切りして出汁(材料外)で煮て、水気を切る。笹身を小鍋に入れて酒をまぶして少しおき、蒸し煮して蒸汁中で細かくほぐして冷ます。若布は細切りする。
  • 2)胡麻ヨーグルトたれの材料を合わせて添える。
  • 3)素麺はゆでて氷水にとって洗い、ぬめりをとり、水気充分に切り(水気があると味が薄まります)香味野菜と混ぜる。
  • 4)皿に盛り、トッピングを乗せ、手順2)をかけ、全体を混ぜて食べる。
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